Grand arbre Sheng Puer (Montagnes enneigées)

Le Da Xue Shan (大雪山) est une montagne située dans la région de Lincang, au sud-ouest du Yunnan. Son sommet (3 430 m) est enneigé toute l'année, d'où son surnom de « Grande Montagne de Neige ». Le thé sauvage (Ye Sheng Cha 野生茶, souvent appelé Shan Cha 山茶 par les agriculteurs du Yunnan) y pousse entre 2 000 et 2 300 m d'altitude. Malgré cette altitude élevée, il germe plus tôt que les thés communs. Fin mars, il est prêt à être récolté. Le thé sauvage du Da Xue Shan est réputé pour son arôme d'orchidée sauvage et sa saveur douce et onctueuse. Les agriculteurs locaux appartiennent à l'ethnie Li Su, un groupe ethnique minoritaire rare du Yunnan. Ils vivent généralement en haute montagne et privilégient une production de thé réduite et une vie simple, perpétuant ainsi leurs traditions.

Le thé sauvage désigne le thé qui pousse naturellement en montagne. Il appartient à la nature et n'a subi aucune intervention humaine. Le Ye Sheng Cha (野生茶) présente deux caractéristiques typiques : l'absence quasi totale de duvet sur les bourgeons et la conservation de la gaine foliaire même sur les tiges les plus longues.