Zilā tēja jeb tauriņu zirņa zieds

Zilā tēja ir bezkofeīna zāļu tējas dzēriens, kas pagatavots no Clitoria ternatea auga, kas iegūst spilgti zilu krāsu, kura mainās uz violetu vai violetu, pievienojot skābi, piemēram, citronu sulu, apelsīnu sulu vai laimu. Tai ir maiga, nedaudz salda, ziedu garša, un tā ir bagāta ar antocianīniem, tiem pašiem zilajiem pigmentiem, kas atrodami mellenēs. Tēju izmanto kā dabisku pārtikas krāsvielu tās potenciālo ieguvumu veselībai dēļ, tostarp stresa mazināšanas un kognitīvo funkciju uzlabošanas, kā arī kā bāzi citiem ziliem un violetiem dzērieniem un ēdieniem.