Dong Ding Oolong tēja, konkursa, (5 ziedi), 冬鼎竞赛级乌龙茶（五朵花）

Šis nav tikai “Dong Ding” oolong tēja, šis ir konkursa līmeņa “Dong Ding” tēja, kas gatavota no vērtīgā “Jin Xuan” kultivāra un apbalvota ar “Five Blossoms” balvu Taivānas prestižajā Lugu pilsētas tējas konkursā.

Pasaulē ir tikai 12 kilogrami šīs partijas. Mēs nodrošinājām nelielu daļu tieši no tējas meistara, kurš to cepa. Tagad tā ir šeit, aizzīmogota ar konkursa etiķeti- ar  autentiskuma un meistarības garantiju.

Kāpēc šī tēja izceļas?
Lai gan lielākajā daļā Dong Ding tēju tiek izmantota šķirne “Qing Xin”, šī versija ir gatavota ar Jin Xuan, kas ir slavena ar krēmīgām, pienainām notīm. Šeit šīs delikātās īpašības satiekas ar tradicionālās Dong Ding apstrādes dziļo, slāņaino grauzdējumu: cepta nevis vienu reizi, bet četras reizes, katru reizi ilgāk par 10 stundām, lai panāktu izcilu līdzsvaru starp svaigiem ziediem un grauzdētas tējas dziļslāļaino bagātīgumu.

Rezultāts? Eleganti sarežģīta tēja- krēmīga, bet ne pārāk mīksta, grauzdēta, bet ne smaga, ziedu, bet nekad garlaicīga,

Degustācijas piezīmes

• Aplējums: Silts, zeltaina vara krāsā.

• Aromāts: Nomierinoša grauzdējuma, viegla krēma, smalku žāvētu ziedu nianses.

• Garša: Sākumā spilgta un skābena (iedomājieties dzelteno plūmi), pēc tam atklājas ceptos graudos, saldā krējuma un tīrā minerālu pēcgaršā. Grauzdējums ir jūtams, bet izsmalcināts, otrā plāna aktieris, nevis galvenā zvaigzne.

• Pēcgarša: Tīra, svaiga, ar vieglu metālisku piegaršu, kas liecina par akmeņaino terruāru.

Tēja, kas eleganti noveco
Svaigs tagad, bet radīts novecināšanai. Mēs pieņemam, ka šis oolong kļūs vēl izteiktāks pēc dažu mēnešu atpūtas vai gadiem ilgas rūpīgas nogatavināšanas.

Sacensību stāsts
Taivānā konkursa tējas iegāde ir nopietns pasākums. Lauksaimnieki iesniedz vairāk nekā 13 kg tējas, tikai godalgotā daļa tiek aizzīmogota un pārdota izsolē. Augstākās šķiras tiek pārdotas par astronomiskām summām. Mūsu Five Blossoms šķirne lepni ieņem vidējo vietu- izcila kvalitāte par cenu, ko varam atļauties.

Brūvēšanas ieteikumi:

• Daudzums: 5–6 g uz 150 ml

• Ūdens: 95°C

• Apliešana: sākumā 30–45 sekundes, palielinot laiku ar katru uzliešanu. Lai izbaudītu tās garšas slāņu veidošanos, ieteicams gongfu stils.

Sīkāka informācija

• Raža: 2025. gada pavasaris (0253. partija)

• Šķirne: Jin Xuan (TRES #12)

• Izcelsme: Lugu Township, Nantou, Taivāna

• Balva: Pieci ziedi (五梅花)

• Apstrāde: 4x cepts, tradicionālā Dong Ding stilā