Red Jade Gaba oolong tēja, Taivāna 紅玉佳葉龍茶

Neparasta tēja no Taivānas, sarkanā nefrīta GABA (紅玉佳葉龍), kas pazīstama arī kā rubīna GABA. Šī tēja ir gatavota no Hong Yu TRES Nr. 18 šķirnes. Hong Yu tulkojumā nozīmē “Sarkanais nefrīts” vai “Rubīns”, tāpēc arī cēlies šīs tējas nosaukums. GABA tēja ķīniešu valodā ir pazīstama arī kā Jia Ye Long (佳葉龍). Šī partija ir no 2024. gada oktobra ražas.

Šķirne “Red Jade” tika izstrādāta Taivānā pavisam nesen, cenšoties atdzīvināt melnās tējas ražošanu valstī. Šī šķirne tika izveidota no Asamica šķirnes no Birmas un vietējās savvaļas tējas no Taivānas. “Wild Shan Cha” interesanti salīdzināma ar jauno šķirni “Red Jade”. Abām ir līdzīgas īpašības, tomēr tējām, kas pagatavotas ar jauno šķirni “Red Jade”, piemīt unikāla eikalipta un piparmētru nots.

Mūsu sarkanā nefrīta GABA tiek bioloģiski audzēta Mingjian pilsētas apkārtnē, Nantou apgabalā. Pēc noplūkšanas un tināšanas šī tēja tiek oksidēta skābekļa trūkuma vidē. Šis ir unikālais process, ko izmanto, lai iegūtu visas GABA tējas. Tēja tiek ievietota lielās tvertnēs. Pēc tam skābeklis tiek izskalots ar slāpekli, un tēja tiek atstāta oksidēties. Tā kā vidē trūkst skābekļa, oksidēšanās process notiek ļoti lēni. Tā rezultātā gatavajā tējā ir daudz lielāks GABA molekulu daudzums.

Sarkanā nefrīta GABA tēja tiek pasniegta cieši sarullētās ulong stila lapās, radot vidēji stipru dzērienu ar rozīņu un jāņogu aromātu. Garša ir dzidra un ļoti maiga, kas ir lēna oksidēšanās procesa rezultāts. Dominējošās garšas ir saldas rozīnes un skābi žāvēti augļi. Garšas ilgi saglabājas mutē, un ir jūtama izteikta piparmētru pēcgarša, kas ir šai tējai raksturīga īpašība. Lai gan garšas ilgi saglabājas, pēcgarša ir ļoti tīra, bez tanīniem vai savelkoša efekta. Ļoti interesanta un neparasta tēja – noteikti ir vērts veltīt laiku, lai to izbaudītu!

Izcelsme - Ming Jian, Nantou apgabals

Dārza augstums - 300–350 metri

Oksidācijas līmenis 60–70%

Ražošanas datums - 2024. gada oktobris

Lapu vākšanas stils — ar rokām lasītas lapas

Šķirne — Hong Yu TTES.18

Ražotājs — Ju kungs, slāpekļa process