Baltā peonija, Baimudan

 Bai mu dan (jeb 'pai mu dan'), kas pazīstama arī kā Baltā peonija, ir ķīniešu nacionālais zieds. Brūvējot šo tēju, redzēsiet, ka zaļās lapas ieskauj sudrabainos adatu pumpurus, kas atgādina Balto peoniju, tāpēc arī cēlies tās nosaukums. Lai gan vaļējas bai mu dan lapas ir lieliski piemērotas dzeršanai svaigas, šī baltās tējas pankūka ir ideāli piemērota ilgstošai uzglabāšanai, ļaujot lapām iegūt maigu, saldu garšu. Ņemot vērā šīs baltās tējas jauno vecumu, tai vēl ir tāls ceļš ejams līdz pilnīgai novecošanai. Garšā pašlaik ir maigas un ziedu notis, kā jau var sagaidīt no svaigas baltās tējas. Tomēr, tai turpinoties nogatavoties, garšā lēnām attīstīsies gatavu augļu notis.