WuYi Hong Shui oolong tējas pankūka, Taivāna, 2019, 100gr 台湾红水乌龙茶饼

Ja Jūs zināt, tad zināt- no Taivānas WuYi kultivāriem gatavo neaizmirstamas tumšās tējas . Šī Hong Shui Oolong tējas pankūka ir veltījums šim mantojumam- drosmīga, sarežģīta un daudzslāņaina kā vecajos labajos laikos.

Šī pankūka, kas presēa no maigi sarullētām, organiskām pavasara lapām  iemieso WuYi tējas krūmu dvēseli, kas uz Taivānu tika atvesti no Fudžianas pirms vairāk nekā gadsimta. Mūsdienās šāds tējas veids ir rets, jo parasti šo kultivāru atstāj vieglākām, aromātiskām tējām. Taču mēs priecājamies, ka tā izmantota tam, kam tā vislabāk piestāv- tā ļoti labi noveco.

Taivānā vecākie cilvēki augstu plauktos glabā vērtīgas burciņas ar izturētu WuYi tēju, daloties tajā tikai ar tiem, kas patiesi spēj novērtēt. Šī pankūka ir mūsu versija šai tradīcijai- pārnēsājams dārgums, gatavs atklāt savus noslēpumus tiem, kuri spēj novērtēt- aplējumu pēc aplējuma. 

Garšas notīs, kas nedaudz līdzinās kukaiņu sakostu tēju garšai, jūs atradīsiet garšvielu notis, grauzdētus riekstus, kompota augļus un vieglu svaigu tabakas lapu noti. Maigi, spilgti tanīni nes minerālu garšu un noturīgu pēcgaršu.

Kāpēc tev patiks?

• Retums: Tiešie oriģinālo WuYi augu pēcteči, kurus Taivānā audzē reti.

• Dziļums: Drosmīgs, tomēr niansēts, katrs uzlējums atklāj jaunus garšu slāņus.

• Vecināšanai atbilstošs: paredzēts lēnai novecināšanai.

Brūvējiet to lēni
Izmantojiet 5–6 g uz 150 ml 95 °C temperatūrā . Sāciet ar īsu ievilkšanās laiku (20, 30 sekundes) un vērojiet, kā tas izvēršas vairāk nekā 8 uzlējumu laikā. Lieliski piemērots vakariem, kad vēlaties tēju, kas prasa un atalgo  jūsu pilnīgu uzmanību.

Sīkāka informācija

• Izcelsme: Baguashan, Nantou, Taivāna

• Kultivārs: Wuyi (武夷)

• Dārza augstums: 400–500 m